ARATICUM

 

                                                    

                               

 

        Nome Popular: cortiça-de-comer, fruta-do-conde-pequena, imbira.

Nome Científico: Annona spp e Rolinia spp.

Família Botânica: Annonaceae.

Características Gerais: Árvore de pequeno porte (de 4 a 8 m de altura), ramifica-se a pouca altura do solo. Tem casca cinza-escura, folhagem aveludada e copa arredondada.

Os frutos, parecidos com a fruta-do-conde, só que menores e de casca amarela, amadurecem entre os meses de março e maio. A massa branca e fibrosa que envolve grande número de sementes é comestível. É encontrada de Minas Gerais até o Rio Grande do Sul em matas baixas (capoeiras), várzeas e matas ciliares (aquelas que margeiam os rios).
Prefere solos úmidos e férteis. Para a ciência, é a Rollinia exalbida.

Iogurte de araticum

Ingredientes
. Meio quilo de polpa de araticum
. 1 litro de leite
. 1 copo de iogurte natural
. Açúcar a gosto

Modo de fazer

Ferver o leite e deixá-lo ficar morno. Misturá-lo com o iogurte e deixar descansar por oito horas. Acrescentar a polpa e o açúcar. Bater tudo no liqüidificador até obter consistência cremosa. Colocar nas formas de iogurte e levar à geladeira.