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2007/07/15 SALADA DE COUVEingredientes:
- Óleo, suficiente para fritar - 1 maço de couve cortada em tiras finas - 2 dentes de alho picados grosseiramente e fritos - Azeite a gosto - 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico - 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente - 100 g de queijo parmesão ralado - 100 g de tomate seco cortados em tiras - 50 g de nozes picadas - Sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Numa panela com óleo quente, coloque e retire rapidamente
pequenas porções de 1 maço de couve cortada em tiras finas (somente para "dar um susto"). Retire e escorra em papel-toalha. Num recipiente, junte a couve (já frita), 2 dentes de alho
picados grosseiramente e fritos, azeite a gosto, 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente, 100 g de queijo parmesão ralado,100 g de tomate seco cortados em tiras e 50 g de nozes picadas. Misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva a
seguir. Curiosidade:
As fibras presentes na couve fazem bem ao estômago, pois atenuam
a acidez, protegendo a mucosa gástrica. A couve deve ser bem mastigada para não se tornar indigesta.
É um alimento muito rico em vitaminas do complexo B, vitamina C e
beta-caroteno (substância que no organismo se transforma em vitamina A). A couve também possui muitas propriedades terapêuticas, como
ajudar a restabelecer a necessidade de minerais em nosso organismo; prevenir e combater distúrbios da glândula tireóide e as enfermidades do fígado. Valor calórico: 100 gramas de couve-manteiga crua possuem 25
calorias. Já refogada, 146 calorias.
• Categoria:Saladas • Tempo de Preparo: 40 min • Rendimento: 4 porções fonte: mais você トラックバックこの記事を参照しているブログ
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